Abatidores de temperatura

Si quieres conservar de manera profesional los alimentos que se cocinan en tu negocio de hostelería, tienes que tener en cuenta que nunca deberán faltar en tu cocina unos buenos abatidores de temperatura. De esta manera, no solo conseguirás que la conservación de tus alimentos sea la correcta, sino que además conseguirás que la comida elaborada se contamine con bacterias. Es por ello, por lo que si piensas en el bienestar de tus clientes, tienes que tener claro que en tu cocina nunca debería faltar un buen abatidor.

¿Qué son los abatidores de frío para hostelería? ¿Para qué sirven?

Un buen abatidor de frío ayudará a que tus alimentos se puedan conservar perfectamente, por lo que puedes estar seguro de que gracias a esta herramienta podrás conservar los alimentos sin poner en riesgo la salud de tus clientes. Y es que la comida mal conservada puede provocar la aparición de bacterias, por lo que hay que tener mucho cuidado con este problema.

Por este motivo, vamos a ver las ventajas de tener un buen abatidor de temperatura en una cocina.

Para comenzar, gracias a la función de refrigeración, se podrá conseguir que la temperatura de un alimento a 90 grados, pase en 90 minutos a 3 grados, los cual es un proceso realmente muy bueno para evitar problemas en la comida. Y es que gracias a este sistema, no solo se evita la aparición de bacterias en los alimentos, sino que también se conseguirá guardar el sabor del producto, aroma y textura. Es decir, que a la hora de sacarlo para calentarlo, el alimento estará como si estuviese recién hecho.

Por otra parte, también podrás optar por la congelación rápida. Gracias a esto, podemos decir que un alimento pasará de una temperatura de 90 grados a una temperatura de – 18º en tan solo 200 minutos. Esto hace que en el interior del alimento se creen micro cristales, los cuales hacen que el alimento se conserve perfectamente y no se vea dañado por la bajada de temperatura. De esta manera, a la hora de descongelar el alimento, el mismo no perderá ni textura, sabor ni humedad, es decir que estará en perfectas condiciones para ser comido y disfrutar de su sabor.

Finalmente, tenemos que añadir que se ha demostrado que el alimento nada más cocinado o preparado, el mismo tendrá que meterse en los abatidores, para que comiencen a bajar temperatura desde el primer momento, siempre y cuando el alimento vaya destinado a ser congelado. Es decir, que no hay que cometer el error de dejar enfriar un poco el alimento, para más tarde congelarlo.

¿Buscas un abatidor de temperatura barato?

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