La cal en el agua es bastante perjudicial cuando se habla de consumo, deterioro de lavavajillas, lavavasos, lavabos, cafeteras y de las tuberías en general. Por éstas y otras razones, es importante instalar un descalcificador en los restaurantes, bares u otro negocio del ramo de la hostelería y alimentación, para lidiar con los efectos dañinos que provoca este mineral. En este artículo te enseñamos como instalar un descalcificador para tu negocio de hostelería
Tabla de contenidos
Selección del Descalcificador
Evaluación de la Dureza del Agua: Antes de seleccionar un descalcificador, es crucial analizar la dureza del agua de tu establecimiento. Esto se mide en grados franceses (°fH) y determina la cantidad de sales de calcio y magnesio presentes. Un agua con más de 15°fH se considera dura y puede perjudicar el funcionamiento de equipos como lavavajillas industriales y cafeteras.
Determinación de la Capacidad: La capacidad del descalcificador debe corresponder al volumen de agua utilizado diariamente. Se recomienda calcular el consumo promedio y seleccionar un equipo que pueda manejar esa carga sin comprometer su eficiencia.
Tipo de Descalcificador:
- Volumétrico: Ideal para negocios con fluctuaciones en el consumo de agua, ya que se regeneran basándose en el volumen de agua tratado.
- Cronométrico: Programados para regenerarse en intervalos de tiempo específicos, adecuados para consumos constantes.
Requisitos Técnicos de Instalación
Presión del Agua: La presión óptima debe oscilar entre 2,5 y 7 bares. Si la presión supera este rango, es aconsejable instalar un reductor de presión para evitar daños en el equipo.
Ubicación:
- Proximidad a la Toma Principal: Instalar el descalcificador cerca de la entrada principal de agua garantiza que todo el sistema se beneficie del agua tratada.
- Acceso a Desagüe y Electricidad: Es esencial disponer de un desagüe cercano para la expulsión de salmuera durante la regeneración y una toma eléctrica para alimentar el sistema, especialmente en modelos digitales.
Espacio y Protección: Colocar el equipo en una superficie plana y firme, resguardado de condiciones climáticas adversas y de la humedad, prolongará su vida útil.
Proceso de instalar un descalcificador
Preparación:
- Cierre del Suministro de Agua: Antes de cualquier intervención, cierra la llave de paso principal para evitar fugas o inundaciones.
- Corte de la Tubería: Identifica el tramo donde se integrará el descalcificador y realiza un corte limpio.
Conexión:
- Entrada y Salida: Conecta la entrada del descalcificador a la tubería que suministra agua sin tratar y la salida a la red que distribuye el agua descalcificada.
- Uso de Válvulas de Bypass: Instalar una válvula de bypass permite aislar el descalcificador para mantenimiento sin interrumpir el suministro de agua.
Desagüe:
- Instalación de la Línea de Drenaje: Conecta el tubo de desagüe del descalcificador al sistema de drenaje principal, asegurando una pendiente adecuada para facilitar el flujo de la salmuera.
Puesta en Marcha:
- Verificación de Conexiones: Asegúrate de que todas las conexiones estén firmes y sin fugas.
- Programación: Configura el descalcificador según las especificaciones del fabricante, ajustando parámetros como la dureza del agua y los ciclos de regeneración.
Mantenimiento y Consideraciones Adicionales
- Revisión Periódica: Realiza inspecciones regulares para verificar el nivel de sal en el depósito y la integridad de las conexiones.
- Calidad del Agua: Después de la instalación, monitorea la dureza del agua para asegurarte de que el descalcificador funcione correctamente.
- Compatibilidad con Equipos: Algunos equipos de hostelería, como ciertas cafeteras industriales, pueden requerir ajustes específicos en la dureza del agua para un rendimiento óptimo.
Para una guía visual detallada sobre la instalación de un descalcificador, puedes consultar el siguiente video:
Implementar un descalcificador correctamente no solo protege tus equipos, sino que también mejora la calidad del servicio que ofreces, asegurando la satisfacción de tus clientes y la eficiencia operativa de tu negocio.
Preguntas frecuentes
¿Qué debo tener en cuenta sobre instalar un descalcificador?
Lo más importante es valorar el volumen de trabajo, el tipo de servicio y el objetivo del negocio. En hostelería conviene priorizar soluciones prácticas, fáciles de mantener y adaptadas al ritmo real de la cocina o sala.
¿Para qué tipo de negocio de hostelería es más útil?
Este contenido es especialmente útil para bares, restaurantes, cafeterías, hoteles, caterings y negocios de maquinaria hosteleria que quieren mejorar su operativa, su presentación o la experiencia del cliente.
¿Cómo puedo aplicarlo en mi bar o restaurante?
Empieza revisando tus necesidades actuales, el espacio disponible y los recursos de tu equipo. A partir de ahí, compara opciones, prioriza la seguridad e higiene y busca equipamiento o procesos que ahorren tiempo sin perder calidad.
8 respuestas
Es verdad que a la hora de eliminar la cal del agua la piel queda mas suave y no pica despues de las duchas? me tengo que poner crema despues de ducharme sino es casi insoportable….que tipo de descalcificador podria poner en mi casa? Gracias de antemano un besito
Hola Pedro. Nosotros vendemos descalcificadores para uso industrial en maquinaria de hostelería. La cal es muy dañina para el funcionamiento de los aparatos tales como lavavajillas o cafeteras donde se recomienda instalar descalcificadores. Lo que necesitas es instalar un descalcificador de uso doméstico por que como bien dices la cal puede afectar a las pieles más sensibles. Hay muchas empresas que pueden instalar descalcificadores de este tipo aunque nosotros solo lo hacemos para uso industrial.
Genial guía de instalación, felicidades por el blog 🙂
Hola, querria saber si la sal para el descacificador de la cafetera del bar es la misma que la del lavavajillas
Gracias
Hola Neus, gracias por escribirnos. Efectivamente para la descalcificación de los aparatos que nombras se usa la misma sal
Muy buen artículo, gracias
Que pasaria si los tubos de entrada y salida de agua estuvieran cambiados?
Gracias
hola M. Angeles, gracias por tu comentario.
Lo que pasaría sería que no se realizaría el ciclo correctamente. La entrada de agua siempre tiene que estar en la llave superior para que al entrar el agua en el deposito circule a través de las resinas y limpie el exceso de cal con la que nos pueda venir de la red. La llave inferior es la que tiene que ir conectada al lavavajillas puesto que es de la que sale el agua ya filtrada.