Tabla de contenidos
Un elemento característico de los bares es su barra, una zona perfecta para tomar un café, un aperitivo o una copa. Muchos disfrutamos de cenar ahí mismo, con ese aura más privado, más relajado, más propicio a contar historias. Según el tipo de negocio y el servicio que se ofrezca, sus dimensiones pueden variar. Eso sí, es importante que tenga la altura adecuada para la comodidad de los clientes y, al mismo tiempo, cumplir la normativa vigente respecto a la accesibilidad. La regulación de la altura de las barras de bar no viene determinada por una norma específica, aunque su diseño debe seguir ciertos parámetros de comodidad y accesibilidad para las personas con diversidad funcional. Los colores, diseños, materiales nos permiten comunicar cosas y subir la categoría de nuestro restaurante.
¿Por qué es importante una barra de bar adecuada?
Punto común entre camareros y clientes, espacio donde apoyar las consumiciones, lugar donde socializar, obra maestra de carpintería que da el toque final a un proyecto de restaurante. La barra del bar, aunque en sus orígenes servía de barrera (¡así la gente no se metía en las cocinas!), hoy es de todo menos eso (todos nos hemos hecho amigos de un barman o de un mozo). Como si de las salas de reuniones en una oficina se tratasen, o del salón de una casa en un proyecto de vivienda, la barra del bar es el centro clave en un proyecto de restaurante. Como punto de encuentro, las bondades que ofrece son innumerables: espacio para consumir, facilidad de trabajo para camareros y cocineros, división entre zonas. Pero ni siquiera todas sus ventajas son funcionales, sino que la propia barra de bar define la personalidad del establecimiento: forma, color, espacio que ocupa, detalles e iluminación, uso de carpintería. Todo hace que los bares y restaurantes estén creando su marca personal solo con echar un vistazo a sus zonas de barra.
¿Qué debe tener una buena barra de bar?
Diseño atractivo: piensa no solo en lo que a ti te gusta, sino en lo que mejor va para tu restaurante o el bar. Puedes hacer pruebas de colores con distintos materiales y tinturas.
Buena altura y anchura: el alto es clave para sentirse cómodo y poder estirar las piernas, pero el ancho lo es también. ¿Te imaginas comer en un espacio dónde se caigan las cosas? Esto sería sumamente incómodo. Si bien suele ser menos que una mesa, intenta pensar que irán jarras, botellas, vasos, platos, cubiertos y servilletas.
Materiales duraderos: es mejor hacer las cosas una sola vez y bien. No cortes gastos comprando materiales que se ven lindos, pero no duran, porque terminarás gastando más dinero luego en remodelaciones. Es ideal que hagas una buena inversión inicial.
Espacio para almacenamiento: aquí puedes utilizar la ayuda de un arquitecto para diseñar un lugar que tenga muchísimo espacio de guardado. Además, debe estar organizado para que sea más sencillo para los mozos ir encontrando las cosas del servicio.
Zona de preparación: la misma barra funciona tanto como mesa de consumo como mesa de trabajo para los bartenders.
Tipos de barras de bar
Barra de bar en madera:
Los materiales naturales como la madera suelen destacar entre otras cosas por su versatilidad, resistencia y capacidad para soportar grandes pesos. Además, gracias al uso de madera como base para las barras de bar podrás dotar a tu negocio de un estilo mucho más natural y mediterráneo. Podrás utilizar multitud de materiales de madera como pino, arce, roble, haya, bambú…e incluso combinarlos entre sí. Si quieres dar al bar un toque natural esta puede ser, sin duda, una gran opción.
Barra de bar vintage:
Si quieres dar a tu bar un aire vintage apostando por una decoración atemporal podrás incorporar una barra de estilo clásico, rústico o industrial. Si quieres incluir en tu negocio una barra de bar vintage te recomendamos apostar por tonos oscuros y utilizar materiales como madera y cuero. Podrás jugar con varias texturas para conseguir recrear ese estilo antiguo que estás buscando.
Beer bar:
Barra especial para una refrescante cerveza. En ella, puedes incluir las marcas de cerveza más originales del mercado para sorprender a tus clientes.
Coffee o barra especial de cafés
Ten en cuenta el variado gusto que pueden tener los asistentes a tu restaurante e incluye varias opciones de café para restaurante como el macchiato, el café vienés, un dulce mocca, etc. Además, puedes acompañar a estos cafés con un surtido de cookies y macarons que hagan las delicias de todos. Adquiere una cafetera industrial de Auxihosteleria.
¿Qué medidas debe de tener una barra?
La altura de una barra estándar oscilará entre los 110 y 115 cm. Si la barra va a permitir el disfrute por parte de los clientes sentados en taburetes, estos tendrán aproximadamente unos 80 cm. de altura y los pies se apoyarán sobre un reposa pies ubicado a una altura sobre el suelo de entre 20 y 40 cm.
Cuando la barra sirva para comer, deberá respetarse un espacio para ubicar las piernas perpendicularmente a ésta de unos 30 cm.
La barra estándar en cafeterías y bares será de 50 cm de ancho, para el correcto funcionamiento del servicio y para que el cliente pueda depositar su vaso sobre ésta. En casos en los que la barra sirva además para la degustación de platos, ser reservarán 50 cm para el cliente, y entre 30 y 40 cm para el trabajo del camarero, siendo este tipo de barras de entre 80 y 90 cm. Una barra de anchura superior sería incómoda para los trabajadores.
Altura y Dimensiones de Barras para Diferentes Usos
Barras de bar estándar:
- Altura: Las barras tradicionales para bebidas suelen tener entre 105 y 110 cm de altura, permitiendo un uso cómodo con taburetes altos. Estas dimensiones son ideales para barras diseñadas para socializar, disfrutar de bebidas o realizar eventos.
- Ancho: Para garantizar funcionalidad y comodidad, se recomienda un ancho mínimo de 40 a 60 cm, lo que permite suficiente espacio para servir y apoyar vasos o platos.
Barras de cocina o desayunadores:
- Altura estándar: Las barras que se integran con muebles de cocina suelen tener una altura de 90 cm, alineándose con las encimeras y facilitando la continuidad del diseño.
- Barras elevadas: Para un desayunador más práctico y que emplee taburetes altos, una altura de 110 cm es ideal. Esto permite una postura cómoda para los clientes y aprovecha al máximo el espacio disponible.
- Ancho: El ancho recomendado oscila entre 38 y 45 cm, suficiente para acomodar utensilios y garantizar comodidad al comer.
Barras americanas:
- Este diseño, caracterizado por su amplitud y una isla central, es ideal para espacios grandes.
- Altura recomendada: Las barras americanas suelen medir 92 cm de alto y 60 cm de ancho, permitiendo gran funcionalidad y la posibilidad de añadir asientos cómodos.
Consejos Prácticos para Diseñar Barras en Hostelería
- Espacio y capacidad: Evalúa cuántas personas usarán simultáneamente la barra. Para barras destinadas a fiestas o reuniones grandes, aumenta las dimensiones tanto en altura como en ancho para garantizar comodidad.
- Estilo y funcionalidad: Adapta la barra al diseño del establecimiento, ya sea un ambiente rústico, moderno o minimalista. Personaliza los acabados y materiales para reflejar la identidad de tu negocio.
- Accesibilidad: Asegúrate de que las barras tengan suficiente espacio para el movimiento fluido de empleados y clientes.
- Optimización del mobiliario: Utiliza taburetes o sillas con la altura adecuada según el diseño de la barra. Los taburetes con respaldo ajustable son una excelente opción para adaptarse a diferentes usuarios.
Conclusión
Diseñar una barra de bar o cocina no solo implica cuidar las medidas, sino también garantizar una experiencia cómoda y funcional para los clientes. Estas recomendaciones te ayudarán a implementar soluciones prácticas y profesionales que eleven la calidad y estética de tu establecimiento.
Si quieres saber cual es la mejor manera de dirigirte a tus clientes desde la barra de tu bar te dejamos un interesante artículo: Como atender al cliente en la barra para aumentar tus ventas.
Preguntas frecuentes
¿Qué debo tener en cuenta sobre altura barra bar sus medidas tipos?
Lo más importante es valorar el volumen de trabajo, el tipo de servicio y el objetivo del negocio. En hostelería conviene priorizar soluciones prácticas, fáciles de mantener y adaptadas al ritmo real de la cocina o sala.
¿Para qué tipo de negocio de hostelería es más útil?
Este contenido es especialmente útil para bares, restaurantes, cafeterías, hoteles, caterings y negocios de trucos y tutoriales que quieren mejorar su operativa, su presentación o la experiencia del cliente.
¿Cómo puedo aplicarlo en mi bar o restaurante?
Empieza revisando tus necesidades actuales, el espacio disponible y los recursos de tu equipo. A partir de ahí, compara opciones, prioriza la seguridad e higiene y busca equipamiento o procesos que ahorren tiempo sin perder calidad.
