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Bandeja GN1/1 Perforada x 20 mm El precio original era: 45,00 €.36,00 €El precio actual es: 36,00 €. + IVABandeja GN1/1 Perforada x 40 mm El precio original era: 48,00 €.38,40 €El precio actual es: 38,40 €. + IVABandeja GN1/1 Perforada x 65 mm El precio original era: 56,00 €.44,80 €El precio actual es: 44,80 €. + IVABandeja GN2/1 Perforada x 20 mm El precio original era: 73,00 €.58,40 €El precio actual es: 58,40 €. + IVABandeja GN2/1 Perforada x 40 mm El precio original era: 77,00 €.61,60 €El precio actual es: 61,60 €. + IVABandeja GN2/1 Perforada x 65 mm El precio original era: 97,00 €.77,60 €El precio actual es: 77,60 €. + IVABandeja GN2/3 Perforada x 20 mm El precio original era: 35,00 €.28,00 €El precio actual es: 28,00 €. + IVABandeja GN2/3 Perforada x 40 mm El precio original era: 38,00 €.30,40 €El precio actual es: 30,40 €. + IVABandeja GN2/3 Perforada x 65 mm El precio original era: 46,00 €.36,80 €El precio actual es: 36,80 €. + IVA
Bandeja Lisa Inox GN1/1 x 20 mm El precio original era: 26,00 €.20,80 €El precio actual es: 20,80 €. + IVABandeja Lisa Inox GN1/1 x 40 mm El precio original era: 29,00 €.23,20 €El precio actual es: 23,20 €. + IVABandeja Lisa Inox GN1/1 x 65 mm El precio original era: 34,00 €.27,20 €El precio actual es: 27,20 €. + IVABandeja Lisa Inox GN2/1 x 20 mm El precio original era: 56,00 €.44,80 €El precio actual es: 44,80 €. + IVABandeja Lisa Inox GN2/1 x 40 mm El precio original era: 61,00 €.48,80 €El precio actual es: 48,80 €. + IVABandeja Lisa Inox GN2/1 x 65 mm El precio original era: 69,00 €.55,20 €El precio actual es: 55,20 €. + IVABandeja Lisa Inox GN2/3 x 20 mm El precio original era: 23,00 €.18,40 €El precio actual es: 18,40 €. + IVABandeja Lisa Inox GN2/3 x 40 mm El precio original era: 32,00 €.25,60 €El precio actual es: 25,60 €. + IVABandeja Lisa Inox GN2/3 x 65 mm El precio original era: 35,00 €.28,00 €El precio actual es: 28,00 €. + IVATe ayudamos a elegir la mejor solución para tu negocio
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El horno adecuado no se decide solo por el precio o el número de bandejas. Conviene partir de la carta, la producción en hora punta, el tamaño del producto, los ciclos que se repetirán y las acometidas disponibles. En esta categoría se reúnen equipos muy distintos: desde microondas profesionales y hornos compactos de convección hasta hornos mixtos GN, hornos para panadería, pizza o brasa.
La capacidad útil debe compararse mediante el formato y la separación entre niveles, no únicamente por el número de guías. GN 1/1 y GN 2/1 son habituales en restauración; 600 × 400 mm es una referencia frecuente en panadería y pastelería. Comprueba siempre qué bandejas admite el modelo, si están incluidas y la carga máxima recomendada.
| Tipo | Uso recomendado | Qué revisar antes de comprar |
|---|---|---|
| Convección | Bollería, pan precocido, asados y producción por bandejas | Formato, ventiladores, humidificación, grill y separación entre niveles |
| Mixto | Restaurantes, hoteles, colectividades y producción variada | Capacidad GN, generación de vapor, programas, sonda, lavado y toma de agua |
| Panadería y pastelería | Pan, bollería, galletas y elaboraciones de obrador | Bandeja 600 × 400 mm, humedad, inversión de giro y uniformidad |
| Pizza | Pizzerías y restauración con alta rotación | Diámetro y número de pizzas, cámaras, solera refractaria y recuperación térmica |
| Brasa | Carnes, pescados y verduras con cocción sobre carbón | Comensales por servicio, parrilla, gestión de cenizas y extracción |
| Microondas profesional | Regeneración y servicio rápido | Litros, potencia de salida, uno o dos magnetrones, programas y base fija o giratoria |
En el catálogo hay desde hornos compactos de 2–4 bandejas hasta equipos mixtos de 6, 10 o 20 bandejas GN. La potencia cambia de forma notable según tecnología y capacidad: antes de comprar verifica tensión, fases, potencia total absorbida y protecciones. Un equipo indicado a 400 V trifásico no debe comprarse suponiendo que funcionará en una toma doméstica.
Los hornos con vapor o lavado pueden requerir toma de agua, desagüe y tratamiento del agua según su dureza. Los hornos a gas deben instalarse por personal habilitado y conforme a la normativa aplicable. También hay que respetar ventilación, distancias de servicio y las indicaciones de extracción del fabricante.
Para comparar dos modelos calcula producción por ciclo y por hora, tiempo de precalentamiento, potencia absorbida, necesidad de agua, limpieza y tiempo de mano de obra. Los programas y la sonda pueden ayudar a estandarizar resultados, pero solo aportan valor si encajan con el proceso real del negocio. Revisa juntas, ventiladores, desagües y superficies de la cámara con la frecuencia indicada en el manual.
Depende de la carta y del volumen. Un horno mixto resulta versátil para vapor, convección y ciclos combinados; uno de convección es adecuado cuando predominan elaboraciones con aire caliente; pizza, brasa y servicio rápido requieren equipos específicos.
Calcula las raciones de la hora punta, el tamaño de cada carga y los ciclos necesarios. Comprueba también formato, separación entre niveles y compatibilidad de bandejas; dos hornos con el mismo número de guías no siempre ofrecen la misma capacidad útil.
No hay una respuesta universal. Compara disponibilidad y coste de las acometidas, potencia, recuperación térmica, ventilación, instalación y producción. La ficha del modelo debe confirmar tensión, fases o tipo de gas.
Muchos hornos mixtos, de vapor o con lavado automático necesitan toma de agua y desagüe, aunque depende del modelo. Verifica además la dureza del agua y el tratamiento recomendado por el fabricante.
Además de limpiar la cámara, revisa juntas, filtros, ventiladores, desagüe y elementos de lavado según el manual. Desconecta el equipo y espera a que alcance una temperatura segura antes de intervenir.
