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Descubre hornos MyChef profesionales para restauración y servicio rápido: modelos compactos de cocción acelerada y hornos combinados inteligentes de 6 o 10 bandejas GN, eléctricos o a gas según versión.
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La categoría reúne dos soluciones distintas. Los equipos de cocción acelerada están orientados a cafeterías, barras, estaciones de servicio y food-to-go que necesitan terminar o regenerar producto con rapidez. Los hornos combinados GN cubren producción de cocina profesional mediante convección, vapor y ciclos mixtos.
| Familia disponible | Uso recomendado | Datos que debes comprobar |
|---|---|---|
| Cocción acelerada compacta | Paninis, focaccias, snacks, bollería y producto preparado | Acometida monofásica o trifásica, programas, cámara y ventilación |
| Combinado 6 GN 1/1 | Restaurantes con producción media y carta variada | 13 kW o versión a gas según modelo, agua, desagüe y lavado |
| Combinado 10 GN 1/1 o GN 2/1 | Producción alta, hoteles y colectividades | Capacidad real, potencia de 18,6 a 35 kW según modelo y espacio de servicio |
Los modelos compactos publicados incluyen versiones de unos 397 × 619 × 645 mm y una variante XL de 497 × 619 × 719 mm. Hay opciones monofásicas de 2,9 kW y trifásicas de 5,7 kW. La elección debe considerar producto, volumen, tiempo objetivo y red eléctrica; no solo el tamaño exterior.
Los combinados disponibles alcanzan 6 y 10 bandejas GN 1/1 o GN 2/1 según modelo. Antes de comprar confirma si funciona a gas o electricidad, la potencia total, la toma de agua, el desagüe y el tratamiento recomendado. Los programas ayudan a estandarizar recetas, pero deben validarse con carga real.
En cocción acelerada, retira y limpia los elementos desmontables según el manual y evita acumulaciones de grasa. En los combinados, sigue los ciclos de lavado y productos autorizados; una dureza de agua inadecuada puede afectar al sistema de vapor.
QUICK está orientado al servicio rápido y a terminar o regenerar producto en una cámara compacta. Un combinado GN está pensado para cocinar por bandejas con convección, vapor y ciclos mixtos.
Sí, en la gama publicada de cocción acelerada hay versiones monofásicas de 2,9 kW y trifásicas de 5,7 kW. Confirma la acometida exacta del modelo.
La selección incluye modelos de 6 y 10 bandejas en GN 1/1 y GN 2/1 según versión. La ficha confirma separación, potencia y alimentación.
Los hornos combinados con vapor y lavado normalmente sí. Los compactos de cocción acelerada deben revisarse modelo a modelo.
Compara dimensiones del producto, recipientes, carga por ciclo y espacio disponible. La versión XL aporta una cámara mayor, pero también exige comprobar acometida y ventilación.
