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Compra hornos Rational profesionales para restaurantes, hoteles y colectividades. Compara configuraciones de 6, 10 y 20 bandejas GN 1/1 o GN 2/1, eléctricas y a gas, con cocción combinada y programas inteligentes.
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Los hornos combinados Rational están pensados para cocción con aire caliente, vapor y combinaciones de ambos sistemas. La gama publicada cubre desde equipos compactos de 6 bandejas hasta unidades de 20 bandejas para producción intensiva, con alternativas eléctricas y a gas.
| Capacidad | Aplicación orientativa | Aspectos de instalación |
|---|---|---|
| 6 × GN 1/1 o GN 2/1 | Restaurantes y producción media | Espacio, potencia, agua, desagüe y extracción según versión |
| 10 × GN 1/1 o GN 2/1 | Cocinas con más rotación y variedad | Carga por ciclo, separación, carro o accesorios y acometida |
| 20 × GN 1/1 o GN 2/1 | Hoteles, colectividades y producción intensiva | Acceso para carro, suelo, potencia o gas, agua y zona de servicio |
GN 1/1 ofrece integración con recipientes estándar y suele encajar en cocinas con producción media. GN 2/1 admite recipientes de mayor superficie y puede aumentar la producción por nivel, pero requiere más anchura, potencia y espacio de manipulación. Calcula raciones por carga con tu menú real.
En la gama publicada aparecen versiones eléctricas desde aproximadamente 10,8 kW y equipos de gran capacidad que superan 60 kW, además de modelos a gas. No extrapoles la instalación entre capacidades: revisa tensión, fases, potencia o consumo de gas, presión de agua, desagüe y ventilación del modelo concreto.
Los programas y sistemas inteligentes permiten repetir procesos y adaptar la cocción, pero requieren parametrizar correctamente carga y resultado deseado. Usa los ciclos de limpieza y los productos autorizados. Mantén libres filtros, desagüe y zona de ventilación.
Depende de raciones por hora, número de cargas y formato GN. Seis niveles pueden cubrir una producción media; diez o veinte niveles se orientan a volúmenes mayores.
GN 2/1 ofrece aproximadamente el doble de superficie que GN 1/1 por nivel, pero el horno es mayor y necesita más espacio y potencia. Comprueba recipientes y flujo de trabajo.
Sí, la categoría incluye ambas alimentaciones. La elección debe basarse en acometidas, potencia disponible, ventilación y costes operativos del negocio.
El agua influye en la generación de vapor y la limpieza. Debe analizarse su dureza y seguir la recomendación técnica del fabricante para cada instalación.
Respeta las distancias de seguridad y servicio indicadas en la ficha y el manual. También hay que prever apertura, carga, conexión, mantenimiento y, en equipos grandes, circulación del carro.
